Jantar de verão: 5 opções de receitas leves para diversificar o cardápio
No verão, que é a estação mais quente e esperada no Brasil por ser um país tropical, as altas temperaturas tornam as praias um destino irresistível.
No entanto, é crucial cuidar do corpo, especialmente da alimentação e hidratação.
Optar por refeições leves e saudáveis é essencial nesse clima quente, pois comidas pesadas podem não ser bem toleradas, aumentando os riscos de intoxicação alimentar.
Especialmente no jantar, é fundamental escolher pratos leves para evitar desconforto estomacal, mal-estar e para garantir uma boa noite de sono.
Por isso, selecionamos algumas receitas leves para variar o cardápio nesta estação.
Vem conferir?
Salada verde de frango
Receitas leves, cheias de nutrientes e com um toque de frescor tropical são ideais para o verão e são deliciosas em qualquer época do ano.
E quem dispensa uma boa salada caprichada? É o caso da salada de frango com abacate.
Preparada com um molho de mel e decorada com lâminas de amêndoas, essa receita gourmet é incrivelmente saborosa e simples de preparar.
Veja como prepará-la:
Ingredientes:
Para a salada
- 100g de mix de folhas: alface, mini rúcula, alface frisée
- 100g de filé de frango Bom Todo
- 5 tomates cereja
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de Shoyu
- 1 colher de sopa de ciboulette
- 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- 4 fatias de abacate
- 1 colher de chá de azeite com trufas brancas
- ¼ de xícara de molho de mel
Para o molho
- ½ colher de chá de Tahine
- ¼ de xícara de mel
- ⅓ de xícara de vinagre de maçã
- ½ colher de sopa de shoyu
- ½ de xícara de suco de maçã
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
Modo de preparo:
- Corte o filé de frango em cubos;
- Tempere com shoyu e o sal;
- Leve à chapa para grelhar até ficar dourado;
- Finalize com a ciboulette e reserve;
- Para o molho bata todos os ingredientes;
- Deixe descansar por 2 horas, sob refrigeração, antes de utilizar;
- Por fim, monte as folhas acompanhando a borda do prato e disponha o frango no centro da salada, espalhe as amêndoas e os tomates ao redor.
Torta de legumes integral
A torta de legumes integral é uma opção fantástica para um jantar leve e saboroso durante o verão.
Sua preparação é simples e o resultado é uma combinação perfeita de legumes frescos envoltos em uma massa integral crocante.
Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar ao máximo os vegetais da estação de forma saudável e deliciosa.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral
- ½ xícara de farinha de aveia
- ½ xícara de água gelada
- ½ xícara de azeite de oliva
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, raladas
- 1 cebola média, picada
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 xícara de brócolis Bom Todo
- 1 xícara de queijo branco ou outro queijo de sua preferência, ralado
- 3 ovos Bom Todo
- ½ xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de azeite de oliva para refogar os legumes
Modo de preparo
- Preparando a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o sal. Adicione o azeite de oliva e vá incorporando até formar uma textura de farelo. Aos poucos, adicione a água gelada e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparando o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até dourar. Adicione a abobrinha, cenoura, pimentão e brócolis. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Montagem da torta:Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma forma de torta, cobrindo o fundo e as laterais. Espalhe os legumes refogados sobre a massa e adicione o queijo ralado por cima.
- Preparo do creme: Em uma tigela, bata os ovos e o leite. Tempere com sal e pimenta. Despeje essa mistura sobre os legumes na forma.
- Assando: Leve a torta ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Essa torta de legumes integral é uma opção nutritiva, deliciosa e perfeita para um jantar leve durante os dias quentes de verão!
Salada de camarão
A salada de camarão é uma opção versátil para o verão, adequada para qualquer momento.
Sua preparação é extremamente conveniente, levando apenas 45 minutos para ter uma refeição pronta e deliciosa.
É um prato leve e revigorante, perfeito para quem busca variar o cardápio com frescor!
Ingredientes:
- 600g de camarão Bom Todo
- 2 unidades de mangas descascadas cortadas em cubos
- 2 xícaras de chá de tomate-cereja
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 unidade de pimenta dedo-de-moça picada sem semente
- 1 unidade de alface americana higienizada
- 1 maço de agrião higienizado
- 4 unidades de suco de limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de aceto balsâmico
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela com água fervente, acrescente uma colher de sal e suco de 4 limões;
- Cozinhe os camarões por 5 minutos e, em seguida, esfrie os camarões em água gelada e reserve;
- Em um recipiente, misture o agrião, a alface, os tomates-cerejas, as azeitonas, as alcaparras, a manga e a pimenta dedo-de-moça, delicadamente;
- Adicione os camarões acima da salada e regue com azeite e aceto balsâmico.
Peixe grelhado com salada
O peixe grelhado com salada é uma escolha maravilhosa para um jantar leve e saudável, especialmente durante o verão.
A leveza do peixe combinada com a variedade de sabores da salada torna essa refeição uma opção refrescante e nutritiva para aproveitar durante os dias mais quentes.
Ingredientes:
- 4 filés de panga Bom Todo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para a salada:
- Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
- 1 pepino, cortado em rodelas
- 2 tomates, cortados em cubos
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1/4 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Preparo do peixe: Tempere os filés de panga com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores. Em seguida, aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com as duas colheres de azeite de oliva. Grelhe os filés por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e levemente dourados. Reserve.
- Montagem da salada: Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes, o pepino, os tomates, a cebola roxa, o pimentão e as azeitonas. Misture suavemente.
- Preparo do molho: Em um recipiente pequeno, misture o vinagre balsâmico com o azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
- Finalização: Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para distribuir o molho uniformemente.Em seguida disponha os filés de panga grelhados em pratos individuais e sirva acompanhados da refrescante salada.
Sobrecoxas com salada de maionese
Sobrecoxas de frango são uma ótima opção para o jantar, ainda mais no verão.
Quando servidas com uma salada de maionese, é uma combinação deliciosa e fácil de preparar.
As sobrecoxas ficam suculentas e a salada refrescante completa o prato, perfeito para os dias quentes! Vamos à receita?
Ingredientes:
- 4 sobrecoxas de frango Bom Todo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Tempero a gosto (páprica, ervas finas, ou a seu gosto)
- 4 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cozidas e cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas cozidas
- 4 ovos cozidos e picados
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere as sobrecoxas com suco de limão, sal, pimenta, alho picado e os temperos de sua preferência;
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores. Preaqueça o forno a 200°C;
- Em uma assadeira, disponha as sobrecoxas e regue com azeite de oliva;
- Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e cozidas por completo. Reserve;
- Em uma tigela grande, misture as batatas, cenouras, ervilhas e ovos cozidos;
- Em seguida, adicione a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados;
- Sirva as sobrecoxas de frango assadas acompanhadas da salada de maionese. Se desejar, decore com salsinha picada antes de servir.
Com os ingredientes Bom Todo, suas receitas de verão vão ficar ainda mais gostosas!
Experimente usar nossos produtos e veja como eles podem deixar sua comida ainda mais deliciosa nesta época do ano.
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Ballotine de Frango
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Qual o melhor lugar para guardar os ovos?
Hoje a gente veio tirar uma grande dúvida do mundo culinário: qual a melhor forma de conservar os ovos? Algumas pessoas deixam na própria embalagem, outras lavam e guardam, e outras colocam na porta da geladeira. Mas, qual é a forma correta? Para acabar de uma vez com as dúvidas, vamos contar a melhor forma de conservá-los. Não lave os ovos antes de guardar Os ovos já possuem uma película natural que protege seu interior da entrada de microorganismos. Ao lavar, você pode, sem querer, retirar essa proteção, ou “empurrar” possíveis bactérias presentes na casca, para o interior do ovo. Então, essa prática não é recomendada. Caso deseje, pode lavar o ovo logo antes de prepará-lo, com água corrente. Guarde os ovos na geladeira, mas não deixe-os na porta A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) recomenda manter os ovos, preferencialmente, refrigerados. Dessa forma, eles permanecem em um ambiente mais controlado, com menos chances de contaminações, pois sofrem menos variações de temperatura. Essas variações, facilitam a proliferação de bactérias, por isso eles também não devem ser guardados na porta da geladeira. O ideal é que eles sejam guardados em recipientes fechados e fiquem nas prateleiras da parte interna da geladeira, evitando contato com qualquer outro alimento que possa contaminar a casca, como carnes e outros produtos crus. Gostou da dica? Confira essa e mais dicas no blog Bom Todo
Palitos de Frango com Queijo
Vem aprender uma receita prática e super saborosa para o lanche das crianças! Receita de palitos de frango com queijo. INGREDIENTES 1 xícara (chá) de frango desfiado 1 colher (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 1 colher (chá) de páprica 2 xícaras (chá) de muçarela ralada 150g de cream cheese 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para fritar MODO DE PREPARO 1. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola; 2. Acrescente o frango, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino e deixe refogar por alguns minutos; 3. Após esse tempo, retire do fogo, coloque o frango em um recipiente e misture a muçarela e o cream cheese, formando uma massa; 4. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, despeje a massa e cubra-a com outro papel-manteiga; 5. Leve ao congelador por cerca de 1 hora; 6. Após esse tempo, desenforme a massa e corte-a em formato de palitos; 7. Passe os palitos pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos batidos, depois pela farinha de rosca, novamente pelos ovos e por último pela farinha de rosca novamente; 8. Aos poucos, leve para fritar em óleo quente; 9. Retire os palitos com uma escumadeira quando estiverem dourados e coloque-os sobre um papel-toalha. Pronto! Aí é só saborear esses palitos de frango incríveis! Curtiu? Essas e outras receitas você encontra no nosso blog
Como desossar o frango?
Quem não gosta de saborear aquele frango em um almoço especial? Pois é! Ele sempre é uma boa pedida para uma refeição deliciosa e saudável. Apesar de ser fácil, colocar para assar, o preparo pode ser um pouco complicado se você não souber desossar. Isso porque algumas receitas exigem o frango desossado e como comprar costuma ser muito mais caro, algumas pessoas preferem fazer esse processo em casa. Então, se você faz parte desse grupo que quer desossar o frango em casa e não quer esquentar a cabeça com isso, preparamos um conteúdo especial, com dicas para realizar esse processo sem precisar ficar horas na cozinha. Desossando o frango inteiro Primeiro, separe alguns materiais: Uma faca afiada, própria para cortar carnes Uma tábua apoiar o frango E então vá ao que interessa. Pegue a tábua e coloque o frango inteiro com a barriga para baixo. Com a faca, vá cortando firmemente o frango, e desça o corte sobre os ossos da coluna. Em seguida, aos poucos, vá cortando a carne, o mais próximo do osso até fazer uma volta na carcaça e descer até a barriga. Solte a carcaça e veja se ainda não tem um pedaço de osso que possa ter sobrado e retire. Logo após, segure uma das coxas e empurre o osso para fora da carne. Depois, com cuidado, corte o osso da coxa, soltando a pele, até que saia por completo. Repita esse mesmo processo com a outra coxa e as asas também. E aí é só utilizar o frango desossado na sua receita! Desossando coxa e sobrecoxa Para desossar essa parte do frango você vai precisar Tábua para apoiar as coxas e as sobrecoxas Faca própria para cortar Chaira ou afiador de facas E então é preciso começar colocando a coxa ou a sobrecoxa com a pele virada para baixo. Observe exatamente onde está o osso, pegue a ponta da faca e coloque bem próxima ao osso, corte e siga por todo comprimento dela. É importante ter cuidado para não “vazar” a carne do frango para o outro lado, o importante é desprender o frango do osso. Depois disso, é importante repetir o processo com o outro lado. Ao final desse processo, só restará a parte que estará presa na articulação, então você deve ir cortando levemente até que solte todo osso. Pronto! Desossando a asa Essa parte é polêmica, muita gente gosta muito mais de saborear aquela asinha de frango com o bom velho ossinho, mas separamos a dica para quem gosta de apreciar sem preocupações. Você precisará do mesmo material, tábua, faca e agora uma vasilha para colocar as asas. Comece o corte pelo “cotovelo” da asa, ou seja, a ponta. Passe a faca para baixo e desprenda a carne do osso. Em seguida, faça pequenos cortes na parte do meio da asa que está presa nas articulações. Corte os tendões e puxe para soltar. Vá raspando com a faca para ajudar a desprender esse meio. Para soltar o restante dos ossinhos menores da asa você precisará apenas das mãos. Com delicadeza, vá retirando os outros ossos, até desossar completamente. Gostou das dicas? Então siga Bom Todo no Instagram ou acompanhe os outros textos do nosso blog.
Aprenda a fazer tilápia bem vestida
Já ouviu falar dessa receita ? Esse nome engraçado é de um prato bastante saboroso. Ele é perfeito para reunir toda a família e saborear um bom peixe. Se interessou? Então vem conferir aqui o passo a passo dessa receita: Ingredientes -2 filés de tilápia Bom Todo -4 fatias de queijo mussarela -5 tomates cereja -15 folhas de rúcula -Alho frito -Sal e pimenta à gosto Modo de Preparo Em uma frigideira untada com azeite, coloque os filés de tilápia lado a lado e tempere com sal e pimenta do reino. Vire os filés, e coloque os tomates cerejas cortados ao meio na frigideira, para que eles fritem um pouco e desmanchem. Quando o peixe estiver quase pronto, coloque as folhas de rúcula em cima dos filés e as fatias de mussarela. Em seguida, coloque um pouco de água em uma tampa que caiba na frigideira e vire nela, tampando-a. Para finalizar, é só salpicar o alho frito por cima e comer com um arroz soltinho ou um risoto. Curtiu? Essas e outras receitas você pode conferir aqui no site ou no nosso Instagram
Empanado de peixe diferente
Geralmente, os ingredientes utilizados para empanar peixes são a farinha de trigo, de rosca ou fubá, mas você pode dar uma variada. Use farinha panko ou aveia em flocos para fazer empanados incríveis! Temperar os ingredientes do empanado também dá um toque especial: use pimenta ou um pouco de queijo parmesão. Não quer fazer fritura? Dá para fazer os empanados no forno também.
Aprenda como desfiar o frango de forma rápida e prática
Existem inúmeras receitas deliciosas que podem ser preparadas com frango desfiado, como coxinha, escondidnho, empadão e muitas outras. O lado ruim é que a atividade de desfiar o frango é um pouco trabalhosa, porém existem algumas dicas que podem facilitar ainda mais esse processo e deixar tudo mais rápido, fácil e prático. Para te ajudar, nós listamos 3 truques básicos que são úteis para desfiar o frango com mais rapidez. Continue lendo para conferir! O primeiro passo é cozinhar bastante o frango Essa é a principal dica para facilitar na hora de desfiar o frango é cozinhá-lo bastante (de modo que ele fique molinho). Dessa forma, ele mais macio, e as fibras conseguem se desmanchar com mais facilidade, sem que seja necessário muita força. Após esse primeiro passo de cozimento, você já pode recorrer aos truques que são bem eficientes. Como essas: 1. Cozinhe na panela de pressão e sacuda bastante depois Ao cozinhar na panela de pressão, a tendência é que o cozimento seja mais rápido e a carne fique bem macia, o que, como já vimos, facilita depois o processo de desfiar. Por isso, uma das melhores dicas é justamente colocar o frango para cozinhar na panela de pressão com bastante água na panela (de modo que cubra toda a carne). Deixe-o no fogo e, quando a panela começar a chiar, espere pelo menos mais 15 minutos. Depois de cozinhar e de deixar a pressão sair, retire toda a água, feche novamente a panela e agite com bastante força. Quando você for abrir a panela novamente, o frango já estará todo desfiado. Bacana, né? 2. Use um liquidificador ou processador Se você quer seguir uma linha mais prática ainda, uma boa dica é recorrer ao liquidificador ou processador. Basta colocar os pedaços de frango dentro do copo do liquidificador e, então, bater tudo em uma velocidade baixa. Mas atenção! É importante que você use uma potência menor, senão corre o risco de o frango virar pó. Se usar uma velocidade baixa não tem erro! Após desfiar o frango, é só usá-lo para a finalidade que preferir. 3. Utilize o martelo de cozinha Outro truque interessante é usar o martelo de cozinha para desfiar bem o frango. Esse é um método simples e rápido de fazer. Após cozinhar bastante a carne, coloque-a em cima de uma tábua e use o martelo para bater até que ela comece a quebrar. Essa tática também funciona superbem, mas, para isso, é importante lembrar que o ideal é que a carne esteja realmente bem cozida. Após desfiar, você só precisa temperar e cozinhar o frango da forma que preferir. Gostou? Essa e outras dicas você encontra no nosso blog ou no nosso Instagram!
Quais são os melhores óleos para fritura?
Para a fritura de peixes existem uma série de óleos que podem ser utilizados. Os mais comuns são: óleo de milho, soja, canola e girassol. O cuidado que devemos ter é não colocar muito óleo na panela, sempre utilizando uma panela funda e colocando óleo no máximo até ao meio da mesma, assim não corremos o risco da panela transbordar ao colocarmos os pedaços de peixes.
